一日三餐顿顿吃大蒜这十大好习惯使德国人
▲在德国南部威阿尔恩镇附近一家餐馆，92岁的女服务员卡蒂·欣克在给客人倒啤酒，她从年起便在这家餐馆做服务员，至今已经77年。
导读年前，德国的男性平均寿命仅为35岁，女性也不过38岁。是什么使得他们在短短百余年间就成为著名的长寿国度？这和他们的饮食结构、生活习惯、注重养生观念等有着密切的关系。
来源：健康时报（ID：jksb）
德国现在已经是世界上十大长寿国之一。
今年5月份，世界卫生组织发布了《年世界卫生统计》报告：
全球人均寿命：71.4岁
德国人均寿命：81岁
中国人均寿命：76.1岁
年前，德国的男性平均寿命仅为35岁，女性也不过38岁。
是什么使得他们在短短百余年间就成为著名的长寿国度？
这和他们的饮食结构、生活习惯、注重养生观念等有着密切的关系。原来，德国人长寿有10大秘诀，值得我们学习。
1一日三餐，顿顿有大蒜
在德国，几乎人人都爱吃大蒜。他们把普通的大蒜玩出了美食花样，比如把蒜泥放进面包里，用蒜头炸鱼，喝蒜泥酒等，德国超市随处可见各种大蒜食品。
大蒜既可调味，又能防病健身，被誉为“天然抗生素”。大蒜含大蒜素，可抑制细菌繁殖和生长。
在德国的达姆施特市，每年举办一届的大蒜节已经有了多年的历史，组织者还挑选美貌少女作为“大蒜皇后”，这位“皇后”的任务，就是在全德国巡回宣传吃大蒜的好处。
2喝水果绿茶
德国人的健康意识很浓，只要有足够的科学研究证明有利与健康，就一定会有商家来开发生产并推向时尚，一般来说，德国人非常喜欢喝咖啡，咖啡厅处处可见，喝中国绿茶只是近几年的事。
他们除了品尝正宗中国绿茶，更多的偏爱被改造了的绿茶：
在绿茶中加了干草莓，就有了草莓绿茶；
加了芦荟，就有了芦荟绿茶；
加了香蕉、菠萝、香草之后，就有了香蕉绿茶、菠萝绿茶、香草绿茶等等。
研究发现，多喝绿茶可以预防心脑血管疾病，降低癌症发生的风险。绿茶里的茶多酚具有抗氧化作用，而且绿茶素具有抑制血栓形成的作用。平时喝绿茶，可防止细胞及组织被氧化破坏，同时具有抗发炎的作用。绿茶中的绿茶素会提高肝脏中解毒酵素的活性，并抑制肿瘤的扩散、降低癌细胞转移的机会。
3每周五都会吃鱼
德国人到星期五，无论公司食堂还是大中小学食堂，无论饭店餐馆还是寻常百姓家，主菜都是鱼。为什么德国人星期五都爱吃鱼呢？
这有它的宗教渊源。耶稣基督在星期五受难，为纪念耶稣，教徒们每个星期五都不吃肉。在西方，鱼是不属于肉类的，星期五不吃肉，可以吃鱼。
德国人意识到吃太多红肉对身体健康不利，所以现在越来越多的德国人愿意吃鱼，正好借星期五“强制”吃鱼，成为一种全民饮食习惯。
鱼类蛋白富含蛋氨酸和牛磺酸，有助于降低高血庄和脑卒中的发病率，而鱼油富含不饱和脂肪酸，也有降压作用。另外研究发现，吃鱼还可降低结直肠癌的发病率。
4从小喝牛奶，连做菜也要放牛奶
事实上，没有一个国家的人们像德国人那么爱喝牛奶。德国人每年要喝掉约85公斤的牛奶，堪称世界之最。他们从小就喝下大量牛奶，连做菜也放牛奶，类似我们中国的勾芡，所以德国人似乎都不缺钙。
牛奶营养价值很高，除含有蛋白质外，还含有脂肪、糖、钙、磷等许多营养成分。孩子喝了长个子，大人喝了能健骨。一般来说，成人一天喝～毫升牛奶为宜。
德国人早餐种类不多，但保持了最简单的营养搭配——牛奶加蜂蜜。简单的阳光早餐，赋予德国人一天好精神。
5每天“站比坐多”
《国家癌症研究》杂志上的科研成果表明，久坐的人同坐下时间最短者相比，患结肠癌、子宫内膜癌以及肺癌等疾病的风险要更高。德国人就不怎么喜欢“坐”，比如：
常站着办公：
在德国，一些备受腰椎病困扰的办公族，开始摆脱久坐、尝试“站立式办公”。这样有利于缓解腰椎不适的症状。
站着开会：
法兰克福的一些企业开会前，会拿出一只小闹钟并将闹铃时间定为20分钟，职员们就站在原地热烈地交换意见，闹钟一响就结束会议。不说废话，仅简略地谈论要点，所以事半功倍。
还站着上课：
德国有的小学三年级的孩子们站着听课。他们的桌子比一般课桌要高许多。课间休息时，可以在地毯上小坐一会儿。老师们认为，这种上课方式让孩子们的学习兴趣提高了很多，对肥胖的孩子还能起到减肥的作用。
6有一个传统爱好，就是散步
德国是世界啤酒之乡，但这里的“啤酒肚”却逐年减少。大约2/3的德国人每周至少参加两次体育锻炼，大部分成年人每天至少散步15分钟。尤其是每个周日，更是他们的“散步日”。
散步不但能缓解工作的紧张和精神的疲乏，还能促使血管弹性的增加，特别是腿的持续运动，可促使更多的血液回到心脏，有利于改善血液循环，提高心脏的工作效率。
美国心脏病协会发布的研究称，散步是减轻体重、保护心脏正常功能和燃烧热量的最佳锻炼方式。每天散步30分钟就足以大大降低罹患多种疾病的风险。比如，与久坐不动者相比，经常散步的人因结肠癌死亡危险更低。
你看，德国总理默克尔也是一位“散步爱好者”。年，默克尔首次访华，温家宝总理曾专门陪同她到北京菖蒲河公园散步；年6月，俄罗斯总统梅德韦杰夫访问德国时，默克尔也以散步“招待”。
7不比吃、不比穿，会自我放松
德国人自我放松的心态是健康的基石。
德国人平日的吃饭、穿衣戴帽都很随意，不会攀比，也不会去贷款买房子，虽然并不是买不起。其实，德国的工作压力也很大，但他们常对自己的生活满意，不想背负沉重的贷款负担，很多人干脆一生都租房子住。
在德国人眼中，房子对家、对幸福感没有直接的影响。房子以它最原始和最基本的形态和意义出现在他们的生活中。
积极心态获得的两大报酬，就是心理健康和身体健康。从某种意义上说，心态决定健康。当人的精神状态乐观欢快时，机体内的多种生理过程变得活跃，此时，防御功能也发挥得比较充分。当免疫功能增强时，自然就不容易受到疾病的侵犯。
8懂休闲，休息日完全不能被打扰
德国人的工作态度一丝不苟，但他们也相信持续工作不休息，工作效率必定变差，因此德国人非常重视休闲生活。
对德国人而言，休息是神圣不可侵犯的领域，周末时间绝对要留给自己。很少有人会在周末工作，更不可能利用周末去应付客户。即使再热衷工作的人，也深信唯有充分休息才能彻底充电、恢复活力。
健康可以攒，疲劳可不行！我们常说的疲劳主要是生理疲劳和心理疲劳，长期紧张工作，这种双重疲劳的压迫会带来很大的健康隐患。积攒疲劳容易导致生理功能、免疫功能、神经调节功能紊乱，最常见的结果是感冒，最恐怖的是癌症，最危急的是心脑血管疾病。
德国人不仅重视自己的休息时间，也非常注重他人的休息时间。如果没有急事，他们平日的晚上七点钟以后和周末、假日，都不会打电话到别人家。
9不服老，退休了也不闲着
德国老人不服老，许多人主动延后退休。在德国街头，一些老年人专门为外国人指路，为盲人读报，就这样，他们找到了乐子，生活由此而充实幸福。
再看我们的很多老人，退休之后，出现了退休综合征：
要么在家看电视，要么坐在墙根下发呆，要么和邻居亲友打麻将，每天看似很忙，内心却得不到充实。每天觉得手脚都没地放，身体健康状况也有所下降，有的会烦躁，有的会低落……看什么都不大顺眼了，严重的还会出现抑郁、焦虑、身体不适等。
退休是另一种新生活的起点，可以自由安排时间，做自己想做的事。你可以重拾年轻时未完成的梦想，可以用画笔、相机、打字，把自己的生活展现出来，享受这六十岁后的“第二青春”。
10从来不随意买药吃，吃药也严格遵医嘱
在吃药上，我们真该好好学学德国人。中国人现在肾脏疾病增多的原因之一，就是自己滥用药。而德国人从来不随意买药吃，即便服药也严格地遵照医生指导。
“是药三分毒”在德国也适用，他们只会在不得不用药时才用，错用、滥用药物都是最危险的。
当我们毫不自知地吃保健品、非合理的滥用药物时，不知无形间就会带来肝损伤、肾损伤。■
汤钊猷院士推荐：世界上最便宜的12张抗癌处方
汤钊猷中国工程院院士、复旦大学肝癌研究所所长
年生，广东新会人。现任复旦大学肝癌研究所所长。年当选为中国工程院院士。肿瘤外科教授，小肝癌研究奠基人。曾任上海医科大学校长，国际抗癌联盟理事，国家教委科技委员会副主任，中国工程院医药卫生学部副主任、主任，中华医学会副会长，中华医学会肿瘤学会副主委，中国抗癌协会肝癌专业委员会主委。
导读汤钊猷院院士致力肝癌研究有40余年，看到这份《世界上最便宜的12张抗癌处方》后，他点头表示赞同，并说：“与罹患癌症后高昂的治疗费用相比，这的确可称世界上最便宜的防癌处方！”
来源：39健康网
1晒15分钟太阳
晒太阳能通过增加人体维生素D的含量起到防癌作用。维D不足会增加患乳腺癌、结肠癌、前列腺癌、卵巢癌及胃癌的风险。
为避免暴晒增加皮肤癌风险，每天只要晒15分钟太阳就足够了。
2每天喝6杯水
世界上最权威的医学杂志之一《新英格兰医学杂志》研究表明：每天喝6杯水（每杯毫升）的男性，患膀胱癌风险将减少一半，女性患结肠癌风险将降低45％。
3每天走路1小时
美国《读者文摘》杂志报道，每天饭后散步30分钟，或者每周散步4小时，能使患胰腺癌的风险减少一半。哈佛大学针对7万人的长期研究也发现，每天走路1小时，就可以降低一半患大肠癌的几率。
此外，运动后出汗可使体内的铅、锶等物质随汗水排出体外，从而可能有助防癌。
4下午1点最防癌
调查发现，每晚睡眠时间少于7小时的女性，患乳腺癌的几率高达47％。这是因为睡眠中会产生一种褪黑激素，它能减缓女性体内雌激素的产生，从而起到抑制乳腺癌的目的。
汤院士建议，最好晚上10点半前开始洗漱，做好睡前准备工作，11点前入睡，早上6～7点起床。
此外，德国睡眠专家指出，下午1点是人在白天一个明显的睡眠高峰，这时打个小盹，也能增强体内免疫细胞的活跃性，起到一定的防癌作用。
5用干毛巾擦背
日本曾掀起过一股用干毛巾擦背的热潮。日本专家研究指出，这可以起到防癌作用，因为摩擦受热会激活背部皮下肌肉组织里一种细胞，能起到吞蚀并破坏癌细胞的作用。
对于中老年人来说，不管是搓、擦还是挠背部，都是一种很好的保健方法。或者用干毛巾两端，直式、横式反复摩擦整个背部10分钟左右，直到皮肤通红发热为止。
6一口饭嚼30次
调查证明，吃饭老是囫囵吞枣的人，患胃癌的几率比较高。而多咀嚼可以减少食物对消化道的负担，降低患胃肠道癌症风险。
此外，美国佐治亚大学实验发现，唾液有很强的“灭毒”作用，能让导致肝癌的罪魁祸首黄曲霉素的毒性，在30秒内大幅度降低。因此，按照1秒钟咀嚼1次来计算，一口饭最好嚼30次，才具有防癌作用。
7就着葱蒜吃饭
据了解，山东苍山县是长江以北胃癌死亡率最低的几个县之一，那里人均每年要吃掉6千克大蒜。这和大蒜素有抗氧化作用、可降低人体内致癌物亚硝酸盐的含量有关。
研究表明，多吃大蒜者胃癌风险会降低60％。大蒜只有被碾碎和氧气充分结合后才会产生蒜素，而且非常不稳定，一旦遇热很快会失去作用。因此最好将大蒜碾碎生吃，或剁成蒜泥放在凉拌菜中。
8最少开窗半小时
装修污染除了甲醛外，还有一种很强的致癌气体——氡及其子体。它一般藏在花岗岩、水泥、瓷砖里，沿着这些地方的裂隙扩散到室内，通过呼吸道进入人体，时间长了，就会诱发肺癌。
每天开窗半个小时，氡的浓度就可以降低到与室外相同。
另外，天然气燃烧后也会产生氡，所以厨房烧水时，最好打开窗户，关闭与居室连接的门。
9吃肉时喝杯红酒
美国癌症研究协会对猪肉、牛肉、羊肉等红肉的推荐食用量是每周克左右，吃得过多，就会增加患结肠癌的风险。
不过，最近一项研究发现，如果吃肉的时候喝杯红酒，其中的多酚就可以防止肉在胃里分解为有害物质。用来酿造红酒的葡萄皮中，含有一种物质叫白藜芦醇，对消化道癌症有一定预防作用。
10少吃点糖
癌细胞最喜欢的“食物”就是糖。
日本《怎样防治癌症》一书中指出，当血液流过肿瘤时，其中约57％的血糖都会被癌细胞消耗掉，成为滋养它的营养成分。
《美国临床营养学杂志》指出：每天只要喝两杯甜饮料，患胰腺癌的风险就会比不喝的人高。
因此，最好少吃或不吃含糖食品。国际上一般认为，每人每天糖的摄入量应在50克内。
11豆浆防“女性癌”
美国癌症研究协会指出，常喝豆浆的女性患乳腺癌风险大大降低。这是因为豆浆中有“大豆异黄酮”。
它对所有和雌激素有关的癌症都有一定预防作用，如乳腺癌、子宫内膜癌、宫颈癌和前列腺癌。
12每天4杯绿茶
曾有报道，有专家对茶叶的防癌作用进行过17年研究，发现乌龙茶、绿茶、红茶对口腔癌、肺癌、食道癌、肝癌等都有不错的预防作用。
其中，包括龙井、碧螺春、毛峰在内的绿茶效果最显着，其防癌有关的成分是其他茶叶的5倍。
不过，茶水最好不要喝太浓太烫的。最佳饮茶温度应该是60℃左右，茶水浸泡5分钟后，其中有效成分才能溶在水里。■
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