健康每种癌症都有个食物克星，好好吃饭
俗话说：“病从口入”， “癌”字有三个“口”，可见饮食和癌症的关系非常密切。世界卫生组织最新数据显示，到年，全球癌症发病率将增加50%。目前我国每死亡5人即有1人死于癌症。其实，最好的抗癌物就藏在常见的食物中。
食管癌的天敌——维生素B2
研究证实，维生素B2缺乏可导致亚硝胺的代谢改变，促进试管上皮增生，导致食管癌发生。口臭、失眠、手心脚心有灼热感都可能是维生素B2缺乏的表现。
1高危人群40岁以上且兼有以下一项者，来自食管癌高发区（包括华北三省交界的太行山地区、四川北部地区、江苏北部地区等）、有消化道癌家族史、有上消化道病史或症状者。
2检查间隔40-69岁的高位人群应每5年筛查一次，若未发现问题，之后可每5-10年筛查一次，若发现病变则应听从医生建议。健康人群中，男性50岁时、女性55岁时也应做一次内镜筛查，之后每5-10年筛查一次。
3推荐食物富含维生素B2较高的食物，应多吃动物肝和心、鸡肉、牛奶、大豆、黑木耳等，动物肝脏中，羊肝在食物中含维生素B2居首。
肺癌免死金牌——维生素B6
维生素B6可使吸烟者肺癌危险系数降低60%。高水平的维生素B6和蛋氨酸可使肺癌危险减半。
1高危人群吸烟20年以上的，20岁以下开始吸烟的，每天吸烟20支以上的吸烟人群（三项只要符合一项就属于高危人群）；常接触油烟或煤烟者等。
2检查间隔40岁以上的高危人群应每年做一次低剂量的薄层CT。若有长期不能治愈的咳嗽、痰中带血等肺癌早期症状，应尽快做低剂量薄层CT检查。健康人群中，男性50岁、女性55岁时应筛查一次。
3推荐食物富含维生素B6的食物，包括：牛肉、鸡肉、鱼肉、动物内脏、燕麦、小麦麸、豌豆等。其中，维生素B6含量最高的为白色肉类，如鸡肉和鱼肉。
抗乳腺癌战士——胡萝卜素
血液中的胡萝卜素的浓度越高，则患上乳腺癌的风险就越小。
1高危人群未婚或35岁及以上出产、有乳腺癌家族史、月经初潮小于12岁或行经超过42年等。
2检查间隔35岁以后每隔一两年做一次乳腺B超检查，40岁以后每隔一两年做一次乳腺X线摄影及B超检查。如果筛查中发现明显异常或高危型乳腺，间隔应缩短为3个月或半年。
3推荐食物胡萝卜素主要来源于胡萝卜、南瓜、芒果、玉米、橘子等橙黄色果蔬和菠菜、苋菜等深色绿叶菜。
防胃癌标兵——维生素C
维生素C具有较强的抗氧化性，维生素C的合理摄入，有助于预防胃癌。
1高危人群40岁以上、有胃癌家族史、存在幽门螺杆菌感染、过量饮酒，以及长期吃高盐、熏烤煎炸食物的人等。
2检查间隔高危人群在40岁时应开始做胃癌筛查，若没有异常，可间隔5-10年再做一次。健康人群中，男性50岁、女性55岁时同样应检查一次。
3推荐食物维生素C丰富的食物以新鲜果蔬为主，比如青椒、芥菜、鲜枣、猕猴桃、柑橘等。一般来说，蔬菜中维生素C的含量大于水果。
前列腺癌克星——番茄红素
番茄红素是成熟番茄中的主要色素，具有很强的抗氧化作用。男性每天在饮食中摄入番茄红素（每天6.5毫克以上）与射入最少者相比，可使前列腺癌发生的危险性减少21%。
1高危人群50岁以上的男性、有家族史的人以及种族差异（比如黑人、白人发病率明显高于黄种人）。
2检查间隔50岁以上的男性，应该进行PSA筛查；有前列腺癌家族史的男性人群，应从45岁开始，每年进行一次PSA检查。
3推荐食物番茄红素主要存在于番茄、西瓜、葡萄柚和番石榴等食物中，少量存在于胡萝卜、南瓜、李子等果蔬中。一般来说，番茄的成熟度越高。番茄红素的含量越高。需说明的是，番茄红素属于脂溶性的营养素，和油脂搭配吸收利用率更高，因此，番茄熟吃更好。
防结直肠癌冠军——钙
如果女性每天摄入毫克以上的钙质，就能使患结直肠癌的危险减少46%，并且钙元素摄入较多的结直肠者寿命更长。
1高危人群40岁以上且具有以下一项者，粪便潜血试验阳性、有癌症家族史或肠息肉史者等。
2检查间隔高危人群做肠镜检查，阳性者根据治疗原则处理，阴性者则每年复查一次粪便潜血试验（FOBT），每隔5-10年复查一次肠镜。一般人群40岁以上时每年做一次FOBT即可。
3推荐食物牛奶、酸奶、奶酪等奶制品不但钙含量丰富，而且吸收利用率高，是钙的最佳来源。豆腐、豆干、豆皮等豆制品的钙含量也很高，应该常吃。除此之外，小白菜、油菜等绿叶菜也是钙的很好来源。
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