一文细数反式脂肪酸七宗罪
反式脂肪酸这个词，近几年频繁被提到，但你知道吗？它对我们身体的危害，远不止你想的那么简单！
1、血脂升高的帮凶
早在年，荷兰科学家的一项研究表明，人造奶油中的反式脂肪酸可使高密度脂蛋白（HDL）降低、低密度脂蛋白（LDL）含量升高，从而增加心血管疾病的发病风险，这一发现在国际上引起重视。
随后，许多流行病学研究资料表明，反式脂肪酸的摄入量和心肌梗塞、心脏猝死、冠心病等的发病风险呈显著正相关。
平时我们去体检的时候，体检结果报告单上，关于血脂的项目当中有两个指标
一个是“高密度脂蛋白胆固醇”，它是一种好的脂蛋白，可以把肝脏外面的胆固醇运输到肝脏里面进行代谢处理，然后由胆汁排出去，这时候血液里的胆固醇就会减少，也就减少了得“动脉粥样硬化”的风险
一个是“低密度脂蛋白胆固醇”，它本身并没有什么特别不好，但是它很容易被氧化掉
当氧化修饰的低密度脂蛋白过量时，其携带的胆固醇就会停留存积在动脉壁上，久了容易引起动脉硬化
流行病学证据均显示低密度脂蛋白升高与心肌梗死和血管疾病死亡风险的增加密切相关。
所以我们在平时的健康管理当中，就要减少低密度脂蛋白的产生和提高我们高密度脂蛋白来保护我们的心血管系统
但“反式脂肪酸”这个捣蛋鬼偏偏会让我们的低密度脂蛋白升高，增加我们得心血管疾病的风险
2、给身体炎症煽风点火
最近的研究发现，反式脂肪酸会促进身体的炎症
身体炎症增加，不仅会降低身体免疫力，面对外界的细菌病毒更容易感染
而且炎症还会让心血管疾病的风险增加，这无疑又给自己的心血管健康添堵
有意思的是，经常吃零食的小朋友和不怎么吃零食的小朋友相比，医院的次数都要增加很多
很多家长疼爱自己的孩子，经常给孩子买他喜欢吃的零食，殊不知这种做法只会让孩子满足一时的快乐，却耽误了他长期的健康
3、血管内皮细胞的损友
一个好的血管内皮细胞，一定是通透的，光滑的，富有弹性的
而有研究发现反式脂肪酸却会让肱动脉血流介导的舒张功能降低29%，说明反式脂肪酸可导致血管内皮细胞功能损伤
意思就是，他会让血管变得逐渐僵硬，本来健康的血管是富有弹性的，能舒张能收缩，现在好了，舒张功能降低1/3，其结果就容易导致血压升高
所以血压高了，不要只是一味的减少盐的量，也要多
